花開富貴 清蒸魚

今天去買魚，賣魚的師傅說，武昌魚好吃，毛主席吃的魚～可不唄，毛主席的水調歌頭:才飲長沙水，又食武昌魚。好，來一條～
       這個菜看着就喜慶，過年餐桌上可以有的一道菜～

用料  

花開富貴 清蒸魚的做法  

1. 武昌魚或是羅非魚都可以，不要用白鯧魚，太肥了～

2. 頭和尾巴切掉，身子切塊，肚子那別切斷，塊越窄擺盤效果越好看～就是魚骨太硬不太好切～魚頭中間切一刀，方便擺盤～魚 淋點料蔥酒，放薑片，抹鹽，醃一個小時
   

3. 醃好後的魚除去蔥姜，倒掉到盤底的料酒～開始擺盤，看圖～身子底下再墊點薑片，蔥～魚尾巴可以放在頭下面藏起來～
   

4. 入鍋蒸，上汽8-10分鐘，根據魚大小來看～蒸好的魚，把湯汁倒掉，有點腥。6.兩勺蒸魚豉魚+一勺耗油+一點胡椒粉調成汁，淋在蒸魚身上，擺上青紅椒會好看一些～
   
         切蔥絲擺魚身上，鍋裏燒熱油，淋在蔥絲上，走菜[愉快][愉快]

小貼士

注意，注意:是從魚背切  魚背  魚背，肚子千萬別切斷了，切反了就做不成了～