家常茄子 紅燒還是魚香

家人都不愛吃肉 茄子是最愛的油水啦～

用料  

家常茄子 紅燒還是魚香的做法  

1. 圓茄子切成大丁 長茄切成小段 均勻裹上澱粉

2. 油熱後下鍋炸至微微發黃撈出控油

3. 炸好的茄子 能保持外酥裏嫩而且顏色鮮豔  這時候調一下勾芡的汁

4. 一勺蠔油 兩勺味極鮮醬油（或者生抽老抽各一勺）一小勺白糖 半勺澱粉 適量清水攪拌均勻

5. 鍋中加少量油 油熱後加入蔥薑蒜和肉絲 再加入一大勺豆瓣醬 煸炒出香味

6. 加入炸好的茄子 繼續翻炒 均勻

7. 再加入勾芡好的汁 收汁後就好啦 最後加入一點雞精

8. 出鍋 可口！！

9. 這是長茄炒完的樣子

小貼士

我覺得已經夠鹹了 所以沒再加鹽