花開富貴——牡丹魚片

＃舌尖上的中國年＃ 很適合年夜飯的一道菜～

用料  

花開富貴——牡丹魚片的做法  

1. 魚片半解凍的時候片成薄片

2. 用姜粉，鹽，料酒，胡椒粉醃製入底味

3. 魚片裹上生粉，入油鍋小火炸成金黃色

4. 用胡蘿蔔削成花蕊，魚片排列在四周成牡丹花形，香菜做葉子

5. 用糖醋和番茄醬加水澱粉做成芡汁澆在花上

小貼士

裹生粉的時候可以先在案板上篩一層粉，把魚片放上去，然後再篩一層粉，這樣裹的均勻。