花開富貴開屏魚

年後去妹妹家給叔嬸拜年，給他們做了這道『花開富貴開屏魚』，得到一致好評，衷心希望妹妹一家人吉祥安康，幸福美滿……

用料  

花開富貴開屏魚的做法  

1. 1.魚買回來收拾乾淨，不要大花刀，先不要洗，魚背魚肚均抹上料酒和鹽，魚肚裏塞幾根薑絲，醃製18分鐘
   
   2.將醃製好的鯿魚洗淨控水，去頭尾，去背鰭，魚背處下刀，約2cm一片的厚度，自我把控吧，嘿嘿…(ps：魚肚處切記不要切斷)

2. 3.將切好的魚擺盤

3. 4.擺上薑絲和枸杞大火上鍋蒸 8 分鐘，不要揭開鍋蓋，讓它燜上3-5分鐘，開蓋淋上蒸魚豉油

4. 5.切好蔥絲和小米椒圈放魚身上，鍋燒熱油快速澆在小米椒和蔥絲上

5. 6.這是年夜飯上做的，胡蘿蔔和黃瓜切花裝飾一下，美美噠…