開運年菜～花開富貴

3塊錢豆腐皮做出來的一道美美的菜！

用料  

開運年菜～花開富貴的做法  

1. 準備材料。
   把醬汁先調出來：蠔油，糖，生抽，鹽適量，澱粉，水適量。

2. 水開煮豆腐皮三分鐘
   金針菇用來綁豆腐皮的，也要煮熟備用。
   點綴用的豆子，煮熟備用「也可以改用蔥花」

3. 一大張豆腐皮，平鋪。
   中間切一刀，一分爲二。

4. 把豆腐皮，對摺兩次

5. 切成一段段的，像鋼琴琴鍵似的。

6. 就是這個樣子

7. 把豆腐皮捲起來

8. 用熟的金針菇綁住底下。整理一下花形
   多做幾朵。

9. 兩片蒜爆鍋，放入醬汁，炒熟收汁勾芡。

10. 醬汁淋在擺好盤的豆腐皮上。
    

11. 裝飾好就完成啦！

12. 漂亮的花花
    

小貼士

可以換自己喜歡的點綴食材。
豆腐皮煮三分鐘後，要撈出來過涼水。
切豆腐皮的刀和菜板要用熟食菜板和切熟食的刀。