花開富貴卷
今天我給大家分享這道家常菜,就叫它花開富貴卷吧,賣相十分的賞心悅目,做法也不難,主料是牛肉,胡蘿蔔和豆腐皮,葷素搭配營養很全面。這菜寓意着團團圓圓,好運繞身,牛氣沖天!因其口感十分香軟,肉香四溢,無論是老人還是孩子都十分喜愛,年夜飯餐桌端上這一道,宴客倍有面兒,還怕吃不夠!
用料
鹽 | 適量 |
胡蘿蔔 | 半根 |
蔥 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
醬油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
澱粉 | 2勺 |
牛肉 | 100克 |
豆腐皮 | 1張 |
胡椒粉 | 2克 |
花開富貴卷的做法
準備好食材,胡蘿蔔去皮
洗乾淨的牛肉剁成肉碎
放入切片的胡蘿蔔
邊混勻邊剁成胡蘿蔔牛肉泥,需要口感的不需要剁得太碎
胡蘿蔔牛肉泥放進碗裏,加入雞蛋,澱粉,胡椒粉和鹽,料酒
朝一個方向混勻
豆腐皮洗淨,我買的是25CM*40CM大小的,所以從寬處一份爲2,您可以根據家裏的豆腐皮大小來定
在豆腐皮一端放上牛肉餡
細細捲起來,接口壓在底部,用利刀切出食指長度的條,再斜口從中間切開
切好的段兒整齊碼入盤裏,中間的不需要斜切,醬油和蒜末混合均勻後淋入卷內,擺好
放入ACA蒸烤箱裏大火蒸15分鐘即可,蒸鍋一樣時間
成品