富貴香酥蝦

用大蝦去皮做的一道鮮香酥嫩，營養豐富的菜餚。此菜色澤豔麗，外酥脆，裏鮮香，老少皆宜。而且做法簡便。

用料  

富貴香酥蝦的做法  

1. 將各種配料準備好。

2. 將大蝦去頭，去尾（尾部留一節蝦皮),用刀從背部片開，別片斷。放入蔥薑末，鹽，糖（一點點），拌勻入味。

3. 將入味好的蝦，分別沾上面粉，雞蛋，麪包屑(按順序沾上），一定要裹勻。

4. 用筷子夾住蝦，入鍋炸兩次，表面硬就熟了，(兩次時間要短）。擠上沙拉醬，番茄沙司倒入塑料袋的一角，用剪子剪去一點點尖就好，擠在蝦上。點綴香菜即是。

小貼士

1、此菜炸兩遍爲了外脆裏嫩，應儘快食用。  
2、從蝦背片開，前面別片開。