糖秧

我們諸暨七月十五要吃的。

用料  

糖秧的做法  

1. 米先浸泡三到四小時，去磨粉的地方磨成水磨粉。磨粉的時候，會有水滴到粉裏，從而形成水磨粉。水不能太多，不然會太稀不好凝固。

2. 水磨粉分成兩份，一份加紅糖，一份加白糖。喜歡紅豆的，可以提前煮好蜜紅豆。

3. 鍋裏的水燒開，蒸籠上鋪上蒸籠布，先加一層白糖水磨粉，等凝固後再加一層紅糖水磨粉並加入煮熟的紅豆。這樣依次加到需要的層數。蒸好後晾涼，然後用線割開，不能用刀，會粘住。

4. 糖秧放入冰箱後冷藏更美味。