無水烹飪蔥油雞

一隻童子雞，一隻鑄鐵鍋，一大塊老薑，一大把青蔥，一點點鹽酒油～～不需要加水，30分鐘搞定一隻蔥油雞。

用料  

無水烹飪蔥油雞的做法  

1. 童子雞洗淨瀝乾，擦上鹽，黑胡椒，料酒醃製，用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏。

2. 老薑青蔥洗淨，姜切大片，蔥切段，將薑片鋪滿鑄鐵鍋鍋底，將蔥段放在蔥上層，均勻灑些油在蔥姜上面。

3. 將醃製好的雞平方在蔥姜上面，開中大火燒至出蒸汽後轉小火，約25～30分鐘。用筷子戳一下雞腿處，能戳透即可。

4. 將蔥切蔥末均勻放在雞背上。

5. 另起一個鍋燒熱後倒入少許色拉油，燒熱後澆在蔥末上即可。

小貼士

如果喜歡辣口的可以加幾隻紅辣椒和花椒。