天氣漸冷，豬肉又貴，做個簡單的家庭版麻辣香鍋，鮮香麻辣特別開胃，製作簡單，太適合這個季節啦！

今天有夥伴問我會不做麻辣香鍋？我說會的呢！以前做過的！把以前的照片搬來用一下！
自打我妞去上大學後，我現在是自由自在的啊！中午吃食堂，晚上去爺爺奶奶家裏吃；不去爺爺奶奶家，我一個人就隨便對付一下！
麻辣香鍋這菜啊，麻辣鮮香的，很開胃！製作也不難！這個菜裏面必須有的是基圍蝦、其他配菜可以隨便加，比如西蘭花、金針菇、娃娃菜、土豆片、藕片、黃瓜條、腐竹、黑木耳、芹菜、千張、豆腐等等各種配菜，都可以！
另外還要準備齊全佐料和調料！蔥薑蒜香菜、辣椒花椒，不能少，生抽蠔油雞精胡椒粉必須要，還要準備火鍋底料（也可以用老乾媽辣椒醬代替）以及郫縣豆瓣醬！

各種配菜洗好切好後先後焯水，一般焯水的順序是顏色白的先，顏色越深的越後，又比如藕片、土豆片這樣不好熟的菜，焯水的時間還應該略長一點，要煮至半熟；

基圍蝦的處理：剪掉蝦槍蝦鬚抽蝦線，用少量料酒醃製備用。

製作方法：熱鍋冷油，油熱倒入處理好的蝦，翻炒至變色，接着放洋蔥絲，生薑、蒜、花椒、辣椒翻炒，倒入適量生抽、蠔油，再放入少量老乾媽醬，加入稍多的豆瓣醬，翻炒均勻，加一丟丟白砂糖，加一點水，再下焯好水的配菜，翻炒均勻，最後放大蒜葉子，加入適量雞精，翻炒均勻出鍋，撒上香菜裝飾！

用料  

天氣漸冷，豬肉又貴，做個簡單的家庭版麻辣香鍋，鮮香麻辣特別開胃，製作簡單，太適合這個季節啦！的做法  

1. 這是我準備的菜，裏面有：基圍蝦、西蘭花、金針菇、娃娃菜、土豆片、藕片、黃瓜條……

2. 製作方法：熱鍋冷油，油熱倒入處理好的蝦，翻炒至變色，接着放洋蔥絲，生薑、蒜、花椒、辣椒翻炒，倒入適量生抽、蠔油，再放入少量老乾媽醬，加入稍多的豆瓣醬，翻炒均勻，加一丟丟白砂糖，加一點水，再下焯好水的配菜，翻炒均勻，最後放大蒜葉子，加入適量雞精，翻炒均勻出鍋，撒上香菜裝飾！

3. 這麼開胃，不來點米飯，總覺得差點啥？！