甩外面一條街帶拐彎的熱乾麪
夏天的廚房,一頓飯做下來,渾身冒汗,從頭到腳都是溼熱油膩。好吃的也沒了胃口。
上午去逛菜場,只爲發現新奇又省事兒的好吃的。一圈下來,買了牛脊骨,鹼麪條,鴨血,花生,毛豆。沒辦法,愛吃的人,控制不住的愛買菜。
冰箱裏有豆芽,芝麻醬。熱乾麪???
用料
芝麻醬 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
小香蔥 | 一塊錢 |
烏江榨菜 | 1小包 |
烏江酸豆角 | 1小包 |
味好美黑胡椒醬 | 少許 |
綠豆芽 | 少許 |
鹼麪條 | 750克(三個人的量) |
花生碎 | 適量(可有可無) |
辣椒醬 | 個人喜好添加 |
甩外面一條街帶拐彎的熱乾麪的做法
燒開水,下面,新鮮的麪條煮兩分鐘就夠了,撈出來(喜歡爽口的過水,喜歡粘糊的不用過)。 倒入小磨油拌勻,放風扇旁,對着吹麪條,拿筷子快速往上挑,讓面快速降溫。我沒有過涼水,剛開始麪條很粘,放涼後的狀態如上圖。
感謝家裏的風扇,除了服務於人,還得吹麪條😆😆
吹涼的麪條不用管了,放好備用。配料如上圖,芝麻醬用小磨油攪拌稀釋
生抽加黑胡椒醬攪拌
綠豆芽焯水備用
小香蔥切沫
酸豆角,榨菜丁備用
所有配料配齊,下一步,開火煮麪😋😋水開後下入煮過的面,時間長短看面自行掌握,可以撈一根嚐嚐,以沒有白心爲準。第一次如果已煮的可以,第二次開水下去焯下就行。
然後,加入配料,開始拌。超級無敵好吃。這是我買的芝麻醬,上面帶油,帶芝麻,直接下筷子攪拌就可以了
遠離油煙,從這碗熱乾麪開始😊😊。