一點兒都不腥的清蒸大閘蟹

秋季是適合吃大閘蟹的季節，蟹是有清熱散淤，消腫解毒，補充蛋白質的功效，而且現在這個季節吃公蟹。

用料  

一點兒都不腥的清蒸大閘蟹的做法  

1. 首先把大閘蟹放在盆裏用自來水泡一泡，不用很多水，蓋好末過蟹背就行了，放點鹽去泡30分鐘到一小時，然後用刷子刷一刷蟹的背部，肚子，沖洗乾淨，備用。（死蟹不能吃哦，據說會中毒）

2. 用鍋燒水，水燒開了就往水裏放一勺料酒，放大閘蟹在蒸籠裏，蟹的肚子朝上哦，然後把紫蘇和薑片放在肚子上面，去腥，蓋蓋子大火蒸10分鐘。注意：一定要用蒸籠或者我上面那個，千萬別用碟子蒸會有水蒸氣流不出來的，會變成水泡蟹

3. 蟹在蒸的時候，我們就開始用醬汁，蔥，香菜，蒜，姜全部切末，裝好碗裏，然後放醬油下去攪拌均勻，然後用鍋熱油，把油澆到醬料那兒，醬汁就做好了，因爲本人不能吃辣，吃辣的小夥伴可以自由發揮哦

4. 蟹蒸好後就可以出鍋了，把腳剪下來，吃法是先吃蟹腳，再吃剩下部分，翻開蟹蓋，就變成兩瓣了，先吃蟹蓋那部分，我直接把裏面那塊全部用小勺子挖出來，從最右邊開始往左邊挖，就不會全部散開，然後把胃，眼睛，嘴巴找出來，這些都不能吃的，然後再吃蟹膏和蟹黃。

5. 最後吃完蟹蓋那部分就剩肚子這部分了，把肚子翻開，把蟹的腮，心找出來（在左右兩邊，腮和心都在一起），再把肚子那兒的腸挑出來，腮，心和腸都不能吃，從腳邊那兒咬開就可以吃蟹肉了。

小貼士

吃蟹不能與寒性水果，花生，柿子，香菇，芹菜，南瓜，土豆，茄子……同吃，可以自行百度哈。大家都知道食物會相剋。吃蟹容易手髒又費時間，吃的時候記得用吃蟹工具。