楊梅冰粉

夏日第六道甜品：
冰粉”是四川省的一道著名的夏季小吃。
口感冰涼香甜、入口嫩滑爽口的特色，成爲四川著名的夏季小吃之一。又因夏日起到清涼解暑的功效，物美價廉的特色備受人們的青睞與喜愛。
白涼粉做過許多道甜品
可謂是萬能
楊梅的季節到了，是時候讓楊梅開始它的表演了😁😁

用料  

楊梅冰粉的做法  

1. 我只放了這麼多楊梅(沒有具體稱重量)
   放得味道重點，口感也會酸一點
   甜度根據自己的喜好增減，所以我也沒有稱克數
   楊梅偏酸，不想冰粉口感，可多加些許糖
   
   整個成品需要分兩步完成，才能出現層次分明的狀態
   

2. 這一步先做顆粒層
   用三分之一的楊梅切開備用
   不要切太碎了，需要顆粒感狀態
   

3. 500ml的水煮開，放入25克白涼粉
   加入適量的冰糖
   攪拌均勻融化後，放入切好的楊梅
   再次把楊梅與冰粉水攪拌均勻即可
   不要攪得太過猛了，會讓楊梅都碎了

4. 攪拌好的冰粉倒入容器冷卻凝固
   
   這是底層就做好了
   等它完全凝固以後再做下一步

5. 把剩下的三分之二的楊梅去核剁碎備用

6. 鍋裏放500ml的水
   倒入剁碎楊梅
   加入冰糖
   大火煮

7. 接着再加入25克白涼粉(可按不同牌子冰粉的比例兌)
   快速攪拌均勻融化
   大火把它煮開就可以了
   

8. 把煮好的楊梅水倒入已經凝固好底層的容器冷卻
   儘量不要太燙的時候倒進去！！
   等它稍稍放涼以後再倒進去！！
   這樣楊梅冰粉就做好了
   等它自然冷卻
   再放冰箱冷藏口感更好喲
   夏天一切冰的飲品甜品都是抵擋的不了的
   
   
   

9. 吃的時候可以加蜂蜜
   不加也可以
   也有甜度

小貼士

每個牌子的冰粉比例可能不同
可自行參考
每個家庭做的量也不同
步驟是沒錯的！！！
自己要做得量根據自己情況而定
我的方子都是3人份量
都是份量比較小的喲