冰糖楊梅湯

又是一年楊梅季，
蘇州的楊梅熟了，
楊梅的保質期很短，想要經常吃到楊梅，
做成楊梅湯最適合不過了。
楊梅湯我每年都會多做一些。
然後放冰箱冷凍到三伏天的時候再拿出來喝，冰鎮一下，酸甜可口，生津止渴。
太美妙了。

用料  

冰糖楊梅湯的做法  

1. 把壞的楊梅挑出來，然後用流水清洗楊梅。

2. 清洗好的楊梅加鹽。

3. 放鹽水裏浸泡半個小時，楊梅里有白色的果蠅幼蟲，鹽水浸泡後會跑出來。

4. 楊梅浸泡鹽水的時間用來清洗玻璃瓶，並消毒。（可以用熱水煮沸消毒，也可以用消毒櫃消毒）

5. 浸泡好的楊梅加入冰糖跟水，水不要加太多，能夠漫過楊梅就可以了。

6. 用大火煮沸，煮沸後轉中火，再煮5分鐘或者看楊梅湯有變色就可以關火了。

7. 趁熱裝入消毒好的玻璃果醬瓶。

8. 裝好後倒扣可以排空瓶裏空氣延長保質期。我會特地多做些，放冰箱冷凍到三伏天的時候拿出來吃。

9. 做好的楊梅湯冷藏一夜，第二天拿出來非常好喝啊。

10. 做楊梅湯是楊梅季後吃到楊梅的好辦法。

小貼士

煮楊梅時，不要放太多水，不然楊梅湯太淡不好吃。
楊梅要挑新鮮的，有一點點壞的都不要。
冰糖的量可以根據自己口味調整，我個人比較喜歡這個比率。