大白菜炒豆皮

最近，愛上了大白菜，這到平民的食材，從小吃到現在，從沒厭煩過，反而越來越能嚐出它的清甜味道。北京的市場上現在四毛錢一斤，一塊多錢買上一大顆，就可以做出好幾種菜來！這是這周之內，第三次這樣做大白菜，忍不住分享！

用料  

大白菜炒豆皮的做法  

1. 大白菜洗淨，瀝乾水，且成條，幹豆腐也切成跟大白菜差不多的條。

2. 做這道的時候，我習慣於這樣切，先把大白菜切成4段，再縱着切，不會破壞纖維。

3. 油熱後入花椒粒炒香，入大白菜和幹豆腐，翻炒。

4. 倒一點醬油，加一點鹽。

5. 大白菜會在炒制過程中出湯，所以全程不用加水。

6. 差不多就可以出鍋了，沒有蓋蓋子，這樣，菜幫吃起來還會脆脆的，葉子軟爛。配了二米粥和半個豆包。很舒服的一頓早餐！

小貼士

不誇張，白菜吃起來真的是甜甜的，豆腐很入味，溫暖的感覺瀰漫。不用放其它的調味品，還是會讓人吃了這頓想下頓！