青花椒水煮牛肉

美食的背後
一定是每一位廚娘
用心、用愛、用時間
做出來的！
給自己點個贊😁🌸

用料  

青花椒水煮牛肉的做法  

1. 準備好所需材料

2. 清洗，刀工處理

3. 煮之前十分鐘才醃製牛肉
   這一步驟很重要哦
   牛肉切不可太小塊，也不能太厚或太薄
   具體下次給大家拍照，今天忘了😣
   加一點點鹽巴，雞精（可有可無），
   青花椒粉，地瓜粉，
   最重要的是少許花生油
   

4. 戴上手套
   順時針方向慢慢將牛肉和調味
   拌均勻，別太用力捏，
   把粉弄均勻即可

5. 刀工處理配色的芹菜，生薑，蔥

6. 熱鍋，蔥白+生薑片爆炒後，
   加入肉腸，菇，肉皮等翻炒一下
   加適量開水煮，
   

7. 根據食物成熟℃，加醬油和調好味道
   煮開後，把蟹肉棒，肉腸啥的先撈出來放盆裏

8. 開始下肉片，一片一片下，把牛肉片撐開了再下，這樣煮出來的肉片纔不會一坨一坨的

9. 加入易熟的豆皮，
   翻煮均勻即可

10. 食物裝入盆後
    放上切好的蔥絲和薑絲
    另鍋中燒熱油，
    油溫冒煙後加入青花椒
    快速攪一下後
    將熱油和青花椒淋在蔥絲和薑絲上面

11. 油要後熱才澆，
    這樣才能瞬間激發出薑絲蔥絲的香味

12. 可以開飯啦！

小貼士

所用的食材，要根據需要煮的時間依次下，
比如蟹肉棒是易熟的，可以晚一點再下鍋！…
重要的是味道的控制。