【任性食譜】祕製油爆大蝦 簡單又好吃

上次的出的鍋貼反響很好，大家都很愛吃，所以這次再推一個菜譜。上次過年在王哥家吃到的油爆大蝦我一直念念不忘，如斯美味必須不能私藏啊！這次特意讓王哥在家裏好好地做了一次油爆大蝦，品嚐美味的同時將做法與大家共享，嘗試一下簡單又好吃的油爆大蝦吧~最後曬王哥帥照一張~

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用料  

【任性食譜】祕製油爆大蝦 簡單又好吃的做法  

1. 大蝦洗淨、背後剪開一道口子，挑出蝦腸。

2. 瀝乾水分，下鍋前如還有水分，可以再用廚房紙將蝦表面的水分吸乾。

3. 將2L油倒入鍋內，等待油溫大概達到150度左右。

4. 將400克蝦放入鍋內進行炸，炸1分鐘，等蝦表面變紅，蝦尾蜷縮即可。

5. 盛出炸好的蝦，等待油溫回升到15度左右。

6. 將400克蝦放入鍋內，二次炸，時間爲15秒，這次讓蝦完全炸透。

7. 將400克蝦放入鍋內，二次炸，時間爲15秒，這次讓蝦完全炸透。

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小貼士

① 王哥提醒，大蝦要記得炸兩遍，炸至金黃色出鍋。

② 炸過大蝦的油盛出後冷卻後倒掉，不要二次使用，因爲蝦腦殼那些髒東西進去了，油質量就壞了。