胖噠組炸蝦

午南
Yoko和maru一起做炸蝦

用料  

胖噠組炸蝦的做法  

1. 前期是對蝦的處理，去頭，然後挑背筋。

2. 挑筋方法

3. 。

4. 挑完後剝殼，留下尾巴。

5. 洗乾淨

6. 洗蝦方法，先用鹽水

7. 再用清水。

8. 洗完蝦後用刀把蝦尾的污垢刮乾淨

9. 尾巴去污方法。

10. 讓蝦變直的方法，腹部切5刀

11. 擠壓蝦肉變直

12. 。

13. 進行調味。

14. 低筋麪粉，雞蛋，麪包糠的順序裹面衣

15. 。

16. 。

17. 裹上面衣後靜置5分鐘

18. 這是炸之前的小技巧

19. 第二部分下鍋炸。170-180度，2分鐘左右

20. 黃金色並且有劈劈啪啪聲音時候撈出。炸好了。

21. 第三部分是做配炸蝦的塔塔醬。材料如圖。

22. 洋蔥切末，大概1/4個洋蔥。

23. 洋蔥在水裏浸一會兒，去辛辣味。

24. 。

25. 白煮蛋切碎，放入洋蔥末，蛋黃醬，鹽胡椒醋。攪拌均勻。

26. 擺盤，加一點生菜裝飾，完成啦！