胖哥倆蝦煲

兩年前店裏吃的胖哥倆肉蟹煲。後面又點了幾次外賣。今天有客人來家查還出做啥菜，於是想起這個，傅自己嘗試下自己做。結果是味道大讚。😆😆😆😆😆

用料  

胖哥倆蝦煲的做法  

1. 市菜買的雞爪讓剪了雞指甲，對半切開。洗乾淨後入鍋過水煮開，倒出來瀝乾水倒回鍋裏放入八角，桂皮，香葉，薑片，倒少量醬油，鹽，加水沒過雞爪，大火煮開轉小心，煮50分鐘左右把雞爪煮爛。店裏的雞爪是入口即化的，我不太愛，所以沒煮爛到那種程度，但也是夠爛的了。

2. 煮雞爪的同時，把蝦洗乾淨，挑蝦線。蓮藕去皮切片焯水。土豆去皮切塊。幹辣椒剪成段，備用

3. 雞爪煮爛後。炒鍋放適量油燒熱轉小火，放入薑片，蒜，幹辣椒，爆出香味，再倒入豆瓣醬炒出紅油，倒入藕片土豆翻炒一下關火，

4. 把炒鍋裏爆好的調料醬倒入雞爪的鍋裏，用勺子撹拌勻加點水沒過雞爪，倒入三勺甜麪醬，醬油，鹽。加水沒過雞爪，大火燒開轉小火煮四分鐘左右，然後把蝦倒入再煮五分鐘蝦熟後，關火。開吃。