胖哥倆明蝦煲

每次去外面吃胖哥倆都是大排長龍。乾脆自己做，雖然準備工作麻煩，但是冬天有點小雨的天氣在家吃這種煲太舒服了

用料  

胖哥倆明蝦煲的做法  

1. 雞爪洗乾淨，加一塊姜。高壓鍋15-20分鐘。然後拿出瀝水，用冷水激一下。

2. 其他配菜洗乾淨待用

3. 鍋燒熱加油，油熱加豆瓣醬。豆瓣醬根據自己的口味。我直接就用的鑄鐵鍋做得，難得轉過去轉過來多洗一個鍋

4. 豆瓣醬炒出紅油，加入大蔥，薑片，大蒜，洋蔥翻炒

5. 加入雞爪，老抽，耗油，料酒，冰糖繼續翻炒。冰糖可以根據自己口味，不喜歡甜的少加點

6. 加入水或者高湯煮沸

7. 加入配菜，上蓋煮熟

8. 最後放蝦，有蝦沒有蝦完全不一樣

9. 撒上小蔥，起鍋，安逸

小貼士

豆瓣醬，老抽，耗油都有鹹味了，就不用再加鹽。