蓮藕排骨山藥胡蘿蔔羊肚菌湯

哇哈哈哈哈名字取出來實在是太長了……我要被自己笑死了😁😁😁我從小喜歡喝湯，尤其慢燉的湯，小時候我媽媽會做蓮藕排骨湯。最近幾年自己體質不好，易疲勞，就慢慢開始注意飲食，食療，注重胃喜歡吃什麼，而不只是嘴巴舌頭想吃什麼。這次我自己創作，在傳統的蓮藕排骨基礎上，加入喜歡的、有營養的食材，讓湯味道更豐富。試過一段時間素食之後也知道了，並不是有肉就有營養，而是要每天吃的食物種類越多越好；食材色彩越多越好，來個混搭。
這個湯，因爲蓮藕是那種會拉絲的質感，我自己家裏囤了很多幹貨，想了想，加木耳不合適，加山藥會合適，也是黏黏的會拉絲的質感；胡蘿蔔和山藥又很配，又加了紅色。以上都是根莖類的食材，現在倒春寒，感覺冬天的氣息還沒過，正好適合吃這類東西，冬季植物把營養都儲存在根莖裏面啦。我自己還有很多幹蘑菇，就想加哪種呢？松茸適合燉雞燉排骨可惜了，鹿茸菇雞油菌又太差了點，香菇自身味道太大，會蓋住其他食材的味道，最後選了平平和和羊肚菌。本來還想要不要加一根玉米進去調味（玉米是燉湯調味萬金油），但上次燉的時候加了發現對一大鍋湯的味道沒啥影響，這次就沒加。
這個湯燉出來，吃着胃感到特別舒服特別喜歡，本身也好吃，整個人快活得直哼哼(o^^o)♪

用料  

蓮藕排骨山藥胡蘿蔔羊肚菌湯的做法  

1. 幹羊肚菌冷水泡發，約15分鐘，摸着軟了就行；薑切片，排骨過血水洗淨，鍋內加水沒過排骨，大火煮開，撇去浮沫；撒一勺花椒進去，轉小火。

2. 加入切好的大塊蓮藕、山藥、胡蘿蔔、羊肚菌，泡發羊肚菌的水也一起倒進去；最後加點白胡椒，蓋上蓋子，小火慢煨。這時就可以不管了，自己去做別的，我一般中午12點吃飯的話，上午十點就開始做，大概十點半開始小火燉，讓它燉一個半小時。一般過了半小時就會聞到細細的排骨和各種食材混合的香味！垂涎欲滴！

3. 嗯，燉好了！！湯色特別清亮，第一碗舀出來，沒舀排骨看起來都特別有食慾！！
   我是每次加鹽直接加在碗裏。
   這樣燉出來是3升的一個大砂鍋的量，我一個人可以吃三天，每頓再佐一道炒素菜，美滋滋😋😋😋

小貼士

1.我是身體比較寒、自身發熱不夠的人，估計女生大多如此，就可以照我的菜譜，加一整塊大姜，不要吝嗇。加白胡椒、花椒也是爲了去寒溼，尤其在潮溼的地方。
2.一定要用砂鍋燉，燉出來特別香。
3.燉湯加鹽，最好不直接加鍋裏，而是舀出來時加碗裏，便於儲存。然後每頓吃過以後，重新把湯燒開一次，就不用放冰箱了，直接放在廚房陰涼處即可。