鮮媽牌毛豆燒牛肉
我的媽媽叫鮮媽這是她爲了最愛吃牛肉的我創造的一道菜用料牛肉250克毛豆200克老薑蒜兩瓣蔥花花椒粒幹辣椒鮮媽牌毛豆燒牛肉的做法將牛肉切成方狀小粒，用鹽、生粉和少量料酒醃製十分鐘毛豆洗淨，蒜拍扁，老薑切片，備好蔥花、...
媽媽牌土豆燉紅燒肉
飲食文化源遠流長，而本人吃來吃去覺得紅燒肉纔是真正滴王道！菜譜上形形色色滴紅燒肉製作方法讓菜鳥新手的我糾結不已，百般糾結中還是選擇請教萬能滴神廚媽媽，簡單易學，不用炒糖上色，不用擔心味道發苦顏色發黑，初學者滴我們也...
媽媽牌燒賣
小寶寶還不能吃有調味的東西，做個燒賣給她，開心一下😛用料蛋黃1箇中筋麪粉85克薑黃粉1克熱水40毫升洋蔥1/6個玉米1/3根豬肉適量牛肉適量蛋白1個媽媽牌燒賣的做法1.把熱水加入粉中，揉成麪糰；2.蓋上保鮮膜，讓麪糰靜止20分鐘；3...
媽媽牌紅燒大排，媽媽的招牌菜之一
打算把媽媽的幾個招牌菜慢慢整理並寫下來，讓更多的人能嚐到不一樣風味的家庭版美味佳餚～整體偏甜口的上海風味的紅燒大排，嫩香入味，值得嘗試動手做做看～用料醃製大排豬肉大排6片白糖5克白胡椒粉5克生抽1勺老抽半勺黃酒半勺...
媽媽牌紅燒肉
讓寶寶無限添飯的利器!!!好吃到停不了嘴!竟然讓斌寶吃了三碗白飯啊😊用料五花肉1500克生抽若干勺姜幾片料酒若干勺鹽少許克白砂糖若干媽媽牌紅燒肉的做法五花肉儘量選擇幾層那種肥瘦分明的（口感最好），我不吃肥的，所以另外...
超好吃的媽媽牌紅燒肉
用料五花肉冰糖配料超好吃的媽媽牌紅燒肉的做法一斤半五花肉皮去毛，洗淨，切成兩釐米見方的塊鍋中入冷水，加入五花肉，開火焯掉血沫，撈出鍋洗淨，加入少許油和冰糖，最小火炒糖色炒糖炒成小泡—大泡—等消泡後，倒入五花肉，轉大火翻...
媽媽牌醬肉
每年媽媽會醬一缸醬肉，然後放在冰箱裏，無論是煲仔飯，蒸芋頭還是各種炒菜煮湯都是萬能好搭檔~用料湖羊醬油1200ml糖200克黃酒1000ml香葉少許媽媽牌醬肉的做法白砂糖倒入醬油中，加入香料。稱量好黃酒（我這裏用的是自己做的比...
豆媽牌肉醬
每當吃麪最想念的便是豆媽的肉醬，現在我也學着做了🤗用料瘦肉500克紅幹辣椒3個八角面3勺花椒麪2勺姜面2勺蒜瓣3瓣香其醬1勺幹黃醬1勺蔥花1勺豆媽牌肉醬的做法肉洗淨切成小丁，鍋裏放油，放肉炒到肉變色，放入攪碎的紅幹辣椒，...
媽媽牌肉醬
大理的米線餌絲麪條是少不了肉醬的，可謂早點的靈魂所在。媽媽做的肉醬是家鄉的味道，我每週去外市上班都要打包帶走若干，普通的米線餌絲麪條，加上一大勺，美味無比。小夥伴說還可以用來炒飯，真是機智哈哈哈！用料前腿肉1000g鹽2...
媽媽牌燒魚
給自己備忘用的，所以沒有拍步驟圖。用料鯧魚生薑大蒜小蔥油、鹽、糖、料酒、生抽媽媽牌燒魚的做法魚收拾乾淨，擦乾水分；姜切絲，小蔥切段（蔥白和蔥葉分開），大蒜去皮。鍋燒熱，油多放，大火下魚煎一小會兒，轉小火，待魚皮與鍋底分離後...
媽媽牌三碗飯紅燒肉
紅燒肉是我媽媽最爲自得的拿手好菜，在我在外上學的日子裏總是聽到她說又露了一手，姐姐弟弟又多吃了一碗飯，這次我終於有機會現場觀看，還逼着她稱量好了每一樣“適量”材料，簡直非常難爲她了！但話說回來，適量乃中餐之精髓，並非...
媽媽牌肉鬆
製作簡單，寶寶愛吃！用料裏脊肉300克鹽1小勺姜5片蒜1顆冰糖適量醬油2勺料酒1勺八角1個媽媽牌肉鬆的做法將豬肉洗淨切塊（不切小塊，保留長條紋）鍋下適量的冷水，放入豬肉、姜、蒜、冰糖、八角、鹽、料酒及醬油煮到水分快乾，放涼...
姑媽牌涼拌毛豆
用料毛豆一斤鹽1勺糖1勺雞精1勺蒜頭5個麻油1勺香油2勺醋1勺姑媽牌涼拌毛豆的做法毛豆剪掉殼癟的一角，然後沖洗乾淨。5個蒜頭拍扁即可。放入鍋內，加入清水，煮至毛豆剛熟，便熄火。從鍋內取出毛豆，放入冷水中靜置5分鐘。毛豆...
媽媽牌燒烤
家裏閒着做的燒烤用料鹽克糖克羊腿1只金針菇1把魷魚1只媽媽牌燒烤的做法把羊肉用料先醃製，再把喜歡吃的東西成串生火，這個碳不好點燃，最後還去買了固體酒精才升起來了，最好還是買那種方的空心的好點燃放上去烤要注意火候...
蔥燒豆腐【媽媽牌】
從小吃到大，簡單家常美味，卻一直寫下來沒有記錄過。。。用料北豆腐1大塊大蔥蔥白1段約4cm生抽勺鹽克糖克蔥燒豆腐【媽媽牌】的做法北豆腐切長方片。大蔥蔥白一段切成粗絲。蔥綠切一點蔥花。熱油，下鍋煎豆腐。保持中火，有...
媽媽牌叉燒
選用上好的黑豬梅頭肉，肥瘦相間，做出來的叉燒口感一流。用空氣炸鍋烤製出來的美味叉燒，能媲美酒樓水平，一點都不遜色。用料黑豬梅頭肉800克李錦記叉燒醬120克（半瓶）玫瑰露酒30ml媽媽牌叉燒的做法把梅頭肉洗乾淨，晾乾水分。保...
媽媽牌～牛肉漢堡包
看着你最愛的人吃着自己親手做的早餐，那種自豪的幸福感爆棚啦😃用料家庭麪粉(全麥粉）250克奶粉30克雞蛋2個鹽2克白砂糖30克酵母5克牛奶120克黃油30克牛肉250克白洋蔥1/4個酸黃瓜1根大蒜半頭番茄沙司1.5勺現磨黑胡椒適量...
媽媽牌紅燒肉
不知什麼時候開始，我家mickey👦變得愛吃肉肉了，擔心他長胖，給他吃得最多的是雞肉類，一天心血來潮用五花試着做了一個紅燒肉，他讚不絕口，吃到停不下來。這不，疫情留在老家，他又說想吃可樂雞翅，雞腿，紅燒肉……🤔🤔🤔買不到冰鮮雞...
媽媽牌肉包
老孃自從發現了自然發酵的祕訣之後，對於麪食製作一發不可收拾，好吧，分享一下~用料麪粉共600克水約80毫升酵母6克餡料前一天吃剩的五花肉（請隨意）媽媽牌肉包的做法先用約100克麪粉，按100:1的比例加入酵母，80毫升水，攪拌成濃稠...
媽媽的鮮掉眉毛蒸毛豆
這道菜媽媽特別喜歡做，也特別簡單，特別能體現毛豆自身的鮮～配米飯絕了用料鹽克毛豆剁椒豬油克肉糜蒜泥媽媽的鮮掉眉毛蒸毛豆的做法1、毛豆洗乾淨（毛豆上面的皮不要不要洗掉啊，鮮的很）、肉剁成肉糜、蒜拍泥。2、毛豆放入碗中...
“媽媽牌”鮮肉炸藕夾
昨天被燙傷了，媽媽今天做了好吃的來安慰我。還記得第一次聽說這道菜，還是小學時期看《淘氣寶馬小跳》的時候，當時就被饞的不行。用料藕1節豬肉200g水適量麪粉50g生粉10g玉米油350ml白胡椒粉2-3g生抽5g鹽適量蔥姜水適量雞...
媽媽牌燒牛肉
用料牛肉水油生薑大醬花椒麪苜蓿面佳佳老抽鹽媽媽牌燒牛肉的做法牛肉切成要的大小，燒一鍋開水，焯出血末，撈出。生薑切粒熱鍋中燒寬油放入生薑粒，兩勺大醬倒入焯過水的牛肉炒到水乾出油加入花椒麪2勺苜蓿面3勺老抽適量，鹽2...
媽媽牌 犛牛肉絲醬
用料媽媽煮的犛牛肉青海循化辣醬洋蔥青姜花椒剁椒海鮮菜鋪清檸檬飯後火龍果媽媽牌犛牛肉絲醬的做法切絲放盤切絲放盤媽媽從青海煮來的犛牛肉，十一帶來，速凍，解凍切好放盤給料酒花椒蒜粉胡椒幹炒佐料辣椒入味倒入犛牛肉翻...
媽媽牌燉肉
喜歡吃老媽燉的肉，鹹香不甜，假期特意老媽做了一次。用料五花肉500克姜5片蔥半根生抽三勺糖10克八角1個媽媽牌燉肉的做法蔥姜爆香，直接下肉，翻炒，加1顆八角，醬油稍多點，少許糖，炒兩分鐘加開水，蓋好鍋蓋小火燉40分鐘。...
媽媽牌紅燒肉（簡易版
2020年2月17日週一，抗疫期間。太陽出的好大，媽媽今天出去採買了，買了好多新鮮食材。先做個紅燒肉解解饞用料五花肉500克蔥一根大一點的根姜三分之二塊片蒜1頭或7-8瓣左右瓣八角1大顆個花椒20-30粒粒料酒3勺糖適量克鹽適...