鍋燒
上網查,做鍋燒一定要買豬頸肉先靚
用料
豬頸肉<連皮> | 3斤 |
鹽 | 適量 |
鍋燒的做法
洗淨放入滾水煮至用筷子可插穿豬肉即可
豬皮用豬肉插插滿窿
插好窿用鹽抹在豬肉周圍
放入雪櫃雪一晚,不用包保鮮紙
油鑊燒至6成熱,放入炸至豬皮變白,不粘筷子撈起,放置10分鐘
油鑊燒至冒煙再次放入去炸至金黃,皮敲得卜卜響即可
好脆
刀唔利,切得太厚了,皮好脆
上網查,做鍋燒一定要買豬頸肉先靚
用料
豬頸肉<連皮> | 3斤 |
鹽 | 適量 |
鍋燒的做法
洗淨放入滾水煮至用筷子可插穿豬肉即可
豬皮用豬肉插插滿窿
插好窿用鹽抹在豬肉周圍
放入雪櫃雪一晚,不用包保鮮紙
油鑊燒至6成熱,放入炸至豬皮變白,不粘筷子撈起,放置10分鐘
油鑊燒至冒煙再次放入去炸至金黃,皮敲得卜卜響即可
好脆
刀唔利,切得太厚了,皮好脆