煮熟就行的快手綠豆糕
電飯鍋煮熟就行,超級快手,材料用量也剛好,不甜不膩。
配方可以做30g*15個
用料
去皮綠豆 | 200克 |
水 | 400-450克(見步驟) |
麥芽糖/水飴 | 25克 |
細砂糖 | 60克 |
黃油 | 50克 |
煮熟就行的快手綠豆糕的做法
綠豆洗3-4次,直到水不再渾濁
洗乾淨的綠豆變成了250g,那麼再加水450g就可以了,總水量是500g
這個水量是我測試過能煮熟綠豆,但水分不會過多導致炒很久放在電飯鍋煲湯功能即可,有壓力鍋更好,總水量可以適當減少
煮熟後把所有材料放在料理機中打勻,幾十秒就可以變成超級細膩的泥了
放在不粘鍋中翻炒至抱團,非常細膩。想吃軟點炒到抱團就行,乾點就再多炒幾下
溫熱的時候就可以壓模了,小朋友最喜歡的工作了。
炒到剛好的豆沙是完全不粘模具的。