腐竹拌時蔬

腐竹含有豐富的植物蛋白，濃郁的豆香，極低的熱量，一直受到大衆的歡迎，也是飽腹又健康的食材選擇。搭配西芹的脆爽，伴上酸辣鮮香的調味品，就是一道非常健康的菜式了。

用料  

腐竹拌時蔬的做法  

1. 幹腐竹泡發，切成段（備用）

2. 西芹&西蘭花，洗淨，切成小段。

3. 鍋內清水燒開，放入腐竹、西芹、西蘭花，焯水一分鐘，撈出瀝乾水分，放涼。

4. 鍋內倒入橄欖油燒熱，放入花椒，小火炒香，撈出花椒棄用。

5. 燒熱的橄欖油倒入放涼的食材上，撒上鹽、淋上白醋，攪拌均勻即可。

小貼士

幹腐竹泡發至軟即可，可根據自己喜歡的口感，增加浸泡的時間。