朝鮮族臭醬湯

用料  

朝鮮族臭醬湯的做法  

1. 鍋裏燒水，五花肉切塊放進去煮。

2. 鍋裏水開後用勺子打出泡沫。

3. 泡沫儘量打幹淨。

4. 拿出臭醬，掰開大概能用手握住的量放進鍋裏。（這個是媽媽從延吉老家買來的，網上也有賣哦，但沒這個好吃，之前我也在網上買過煮起來比較容易爛，煮久了就全是渣渣）

5. 這個臭醬比較，豆子個大顆粒飽滿。

6. 蓋上鍋蓋大火悶煮15-20分鐘。

7. 開啟鍋蓋放鹽（我是根據鍋裏的水量來放的，這次我放了2勺）

8. 再煮5-8分鐘後起鍋（可以一碗一碗的盛，也可以用石鍋盛在一起再分也行）。

9. 盛在碗裏後可以根據口味加幹辣椒麪，也可以不加。

10. 最後把飯泡在碗裏，用勺子搗碎豆腐，就着辣白菜一起吃更美味哦。

小貼士

臭醬湯裏的臭醬是發酵過的，吃了有助於排出體內毒素。比什麼日式的味增更好吃，日式的味增是在發酵中期就取出食用，而韓式的臭醬發酵時間更久一些，所以味道更飽滿。