金玉滿堂黃金玉米烙

介紹：金燦燦黃澄澄的玉米烙看着就養眼，更別提它還有金玉滿堂、吉祥如意的美好寓意。一道飯店常見菜，在家動動手就能做哦。玉米烙入口香酥脆甜，味蕾極大滿足，一盤都不過癮呢。

用料  

金玉滿堂黃金玉米烙的做法  

1. 1、新鮮玉米洗淨，冷水下鍋煮5分鐘。

2. 2、撈出晾涼，貼着玉米棒切下一排排的玉米粒，再掰成一粒粒。

3. 3、玉米粒用水沖洗一下，甩掉大部分水，不要全部甩幹。

4. 4、倒入玉米澱粉拌勻，使玉米粒充分的裹上澱粉。

5. 5、平底鍋燒熱，鍋底放一點油晃一圈，將玉米粒倒入推平整。

6. 6、開小火慢煎5分鐘，不要去推動它，會散掉，可輕輕轉動鍋子。

7. 7、煎至成餅狀定型不散開了，再倒入沒過玉米餅表面的油，開中火將油升溫至7成熱炸5分鐘，炸至玉米餅金黃酥脆即可關火。
   

8. 8、將油倒出，再用廚房吸油紙吸乾多餘的油後裝盤。糖和奶粉拌勻，撒上即可。

小貼士

1、嫌麻煩也可以用散裝冷凍玉米或罐頭玉米來做，但是用鮮玉米現剝現做更佳。
2、玉米粒需要留有水分，溼潤點才能裹上玉米澱粉。
3、第二次加的油量一定要沒過玉米粒，不要怕費油，不然炸不透或者炸的不均勻口感會差。
4、玉米烙雖好，終究是油炸食品，只能難得過過嘴癮，多吃對身體無益。