羊雜碎

從源頭幹搞起來，過於血腥和反胃的就不放圖了

用料  

羊雜碎的做法  

1. 扒開羊皮，把內臟上的油和膜撕開先清洗表面

2. 先清空腸子裏的💩➕切開胃清空裏面的草，胃裏面的那個味道真的好反胃🤢

3. 正面洗乾淨反面清洗，內臟部位都沖洗乾淨，多洗幾遍（我強迫症還潔癖，洗到別人都看不下去了還覺得應該再洗洗）

4. 羊肉卷羊肉卷

5. 放冰櫃

6. 以前都放雪地裏，現在牧區纔有條件（跑題了）

7. 搞個大鍋把內臟冷水下鍋煮20分鐘（加蔥姜，花椒八角，鹽）

8. 撈出來涼一下切小段，圖參考一下切的長短，按自己喜歡來

9. 看喜歡辣鍋就火鍋放火鍋底料；喜歡麻醬的就回國清湯然後放麻醬韭菜花豆腐乳

10. 撒上香菜，幹了！