無敵減脂菜-清炒蘿蔔絲

對於我這種一直減肥的人來說，更不能錯過這種美味了。青蘿蔔既可以生吃，也可以做湯、炒菜，大家最長吃的估計是蘿蔔燉羊肉吧，這道湯確實鮮美清香，但是不利於減肥，熱量相當高。而青蘿蔔適宜清炒，纖維素多，熱量低，脂肪含量少，飽腹感特強，對於瘦身者來說，是一道非常不錯的減脂菜。

用料  

無敵減脂菜-清炒蘿蔔絲的做法  

1. 準備一個青蘿蔔，也可以用白蘿蔔，但是青蘿蔔的口感更加的清脆，水分大，我個人比較喜歡脆脆的口感，這個隨意。不用去皮，洗淨備用即可。

2. 將青蘿蔔切成薄片後再切成細絲，注意不要切得太厚或者太寬，越細越好。這道菜不需要加水燉，炒出來的成品是沒有水的，切得細容易入味。

3. 切好的蘿蔔絲放入瀝水籃裏備用，千萬不要焯水，否則沒有脆的口感，賣相也難看。

4. 把蒜剁成末，蔥切成段，辣椒切成段備用。個人覺得大蔥選用蔥葉的部位格外香，還有乾紅椒更有風味。

5. 建議選用鐵鍋，這其中的緣由，自己用了就知道。開中火加熱後，鍋內倒入少量的玉米油，加入蔥段、蒜末、乾紅椒爆香，一定要多煸一會，炒出大料的香味，這時蒜末有點發幹。

6. 加入青蘿蔔絲翻炒均勻後，加入兩勺醬油、一勺醋，適量的鹽，繼續翻炒均勻，然後蓋鍋蓋燜燉一分鐘，開蓋再翻炒，再燜一分鐘，最後開蓋時，這裏面有點水分，都是蘿蔔自己的水，翻炒至收汁即可。這時的蘿蔔絲已經很入味了，火保持中火即可。

7. 炒好的成品是非常的有食慾的，經過醬醋汁燜的蘿蔔很是清脆可口，喜歡減肥的朋友不妨試試這道菜。

小貼士

這道時令美味——清炒蘿蔔絲，一定要少油少鹽，醬醋汁的比例按照2:1搭配，味道剛剛好，不要過長時間烹飪，否則影響其清脆的口感。