爆漿玉米粒

不是標題黨，的確這道炒玉米有爆漿的口感，我們這冬天家裏就喜歡炒這個

用料  

爆漿玉米粒的做法  

1. 玉米選擇很關鍵，一般家裏是在應季挑選比較嫩的糯玉米，就是用手掐一下會流汁。凍在冰箱，想吃就抓一把解凍

2. 想要爆漿的口感，這一步是訣竅，鍋裏不放油或者一絲絲油，中小火煎，煎到能看到一點點黃就出鍋備用

3. 國裏少許油，爆香辣椒蒜米，倒入玉米粒翻炒一分鐘，關火加鹽雞粉

4. 上面說的一點點黃應該能看見，每一粒兩邊都有點焦黃焦黃的，這麼點剛剛好。春節這道菜基本是光盤的，香辣爆漿，停不下來，直接用勺子送。