蝦仁炒青瓜西芹

買了半斤蝦，原來想着就白灼吃的，後來索性把它剝了跟青瓜西芹一起炒，味道很不錯啊！都好味！！

用料  

蝦仁炒青瓜西芹的做法  

1. 鍋中燒開水，水下一點鹽，下鮮蝦焯熟；

2. 撈起瀝乾水，把蝦頭蝦殼剝乾淨，餘下蝦仁備用；

3. 西芹洗淨撕去老筋，斜切成菱形；

4. 青瓜洗淨去頭尾，也切成與西芹差不多大小的菱形；

5. 鍋中熱油，下姜蒜爆香，下蝦仁炒一下；

6. 然後下西芹和青瓜一起炒勻至斷生；（期間鍋很乾可以下一點點水，不要多哦，多了就最後勾芡亦可）

7. 加入少許鹽，醬油調味，少許白糖提鮮即可！

小貼士

蝦仁也可以生的時候入冷凍半個小時再取出，就很好剝殼了！