堂媽小廚——妙招野菜糰子

山菜是野菜的一種，如果不好購買可以換成薺菜、麪條菜、白蘿蔔，如果放蘿蔔的話，就別用鮮肉，用油脂渣和粉絲蝦皮調餡，越嘮叨越多啦！抽空我教你們做啊！

用料  

堂媽小廚——妙招野菜糰子的做法  

1. 韭菜清洗後控幹水份，切成小丁

2. 山菜摘好以後清洗乾淨，鍋裏裝水煮開下野菜煮開，撈出投入冷水，撈出用棉布攥幹，用刀切兩下，不用切的太碎。

3. 鮮肉買回家用絞肉機絞成肉餡，加入蔥薑末、食鹽拌勻，醃製十五分鐘。

4. 加入生抽

5. 加入香油

6. 攪拌均勻醃製十五分鐘

7. 肉餡里加入山菜和韭菜拌勻

8. 拌勻後攥成一個個野菜菜蛋蛋

9. 攥好的菜蛋

10. 找一個大盆，裝上玉米麪。找一個乾淨的噴壺，裝上清水。

11. 把菜蛋放在玉米麪裏

12. 用手輔助菜蛋滾動，均勻沾滿玉米麪。

13. 把菜蛋放在手裏，噴上一層薄薄清水

14. 然後再放進盆裏繼續滾玉米麪，取出菜團，用手攥兩下，再噴上清水，再滾一層玉米麪，攥結實。如此重複大概八九次，即可。

15. 蒸鍋裏添上足夠的水，棉布浸泡水，攥幹後鋪在蒸屜裏，放上菜糰子。

16. 大火燒開，中火蒸25分鐘即可。剩的玉米麪可以做個糊糊喝，別浪費了！
    

17. 做好的菜糰子外皮很薄，又軟又娜！

18. 這是婆婆交給我的妙招，超級實用，謝謝她老人家！