石鍋油豆腐雞

雖然拍的不是理想，但是石鍋油豆腐雞的味道一點沒打折，外星人吃的太嗨了，一直在說太好吃了，熱氣騰騰的油豆腐雞端上桌的時候還在熱烈的沸騰着，雞的醇厚香氣，紅彤彤的湯汁，再吃一個吸收了湯汁的油豆腐，湯汁橫流，立馬食慾大增，吃的滿房子香氣四溢。

 識別充水油豆腐：優質油豆腐色澤金黃，有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩，口感差，表面粗糙，有的褪色，邊色發白。用手一捻，有水分滴落。優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀，充水的油豆腐用力捻時易爛。

用料  

石鍋油豆腐雞的做法  

1. 主料：雞腿、油豆腐
   輔料：植物油、鹽、辣椒醬、姜、料酒、老抽、生抽、香蔥、花椒粒、味精、料酒

2. 把雞腿洗淨切塊

3. 用生抽、老抽、鹽、料酒拌均勻醃製30分鐘

4. 薑切片，香蔥切末

5. 石鍋底部鋪上薑片，花椒粒

6. 加醃製好的雞塊，加水滿過雞塊

7. 加植物油，大火燒開

8. 加辣椒醬拌均勻

9. 轉小火煲20分鐘

10. 加油豆腐在煲15分鐘左右，直到雞塊熟透

11. 撒上香蔥末，加味精

12. 均勻拌均勻即可

小貼士

小貼士
雞塊的醃製的時間久一些上色好看呢
煮開後，撇去浮沫
辣椒醬也可以換成豆瓣醬或者不加