木耳紫甘藍豆腐皮

用料  

木耳紫甘藍豆腐皮的做法  

1. 木耳提前泡發，去處蒂，洗淨，撕成塊；紫甘藍洗淨，撕成小塊；黃瓜、水蘿蔔洗淨，切滾刀塊；豆腐皮用熱水，燙一下，切菱形塊

2. 把上述處理好的食材，放一大碗裏

3. 蒜剝皮，洗淨，搗成蒜泥

4. 取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末泥攪拌均勻，製成調味汁，澆在菜中拌勻即可

小貼士

今天是夏至，天氣越來越熱，人們的胃口也疲軟，喜歡吃一些粥、涼菜、素菜，清淡些的。尤其是涼菜，幾乎是家家戶戶餐桌少必不可少的。而且夏天蔬菜的種類也多，想吃什麼，就拌什麼，也不必考慮價錢，想怎麼搭就這麼搭，只要不相剋就行。但是，在做涼拌菜時，好吃與否的關鍵在於調味汁上。今天給大家介紹一種調味汁的配法——取一小碗，依次放入生抽、醋、香油、鹽、白糖、味精、蒜末泥攪拌均勻，製成調味汁，澆在菜中拌勻即可。