炒紫甘藍

買了一顆紫甘藍，做沙拉用了小半顆，還剩大半顆，早上炒炒吃。

用料  

炒紫甘藍的做法  

1. 拿出紫甘藍，切下一小半

2. 切成細絲

3. 再切下一小塊捲心菜，也切成細絲

4. 切尖椒成小塊

5. 切蔥段

6. 鍋裏是昨天煉的豬油，買的香腸全是肥肉，難以入口，煉成油炒這個沒大有味道的紫甘藍最合適了。

7. 熱鍋化油，油熱後入蔥段翻炒，出香味後入紫甘藍絲翻炒，至變色

8. 入捲心菜絲和尖椒翻炒

9. 翻啊翻炒啊炒，放入適量醬油。除了老抽，生抽、味達美之類的我都叫醬油。出鍋前加適量鹽。

10. 喜歡吃脆一點的就快速翻炒出鍋，喜歡吃軟一點的就炒久一點。我喜歡吃軟一些的紫甘藍本身有甜味，加醬油後炒的很有味道，豬油的香氣也是其他植物油無法替代的。