水晶芝麻糕

用料  

水晶芝麻糕的做法  

1. 準備1碗8分滿的水，約300毫升

2. 把水倒進攪拌盆裏面，再慢慢的倒入菱粉，一邊倒入，一邊攪拌，直到融化，記着過程也是要經常攪拌的，因爲菱粉喜歡沉底

3. 用步驟1的的2碗水的分量，來燒開水並放入方塊糖，直到融化，成爲糖水

4. 把糖水倒入已經用清水攪拌過的菱粉（步驟2），再攪拌

5. 接着煮好水，放好蒸架，在盤子裏抹上油，方便蒸好後取出成品，接着放上第一層開始蒸，這個步驟很重要，要一層一層來蒸，每層大概2-3分鐘，看到它變成透明即可，然後再淋上第二層開始蒸，重複以上動作，這樣子，水晶糕蒸出來纔有層次感

6. 最後一層蒸好了就撒上白芝麻就可以了，等水晶糕冷卻後再切，這樣就好切很多，千萬不要急着吃哦！