皮脆肉嫩德國鹹豬手

德國鹹豬手是我去德國餐廳必點的一個菜，一直念念不忘，沒想到這看似複雜又高大上的菜式做起來也容易上手哦，又香又脆快來試試吧。

用料  

皮脆肉嫩德國鹹豬手的做法  

1. 準備配料：百里香、鹽、黑椒、啤酒、洋蔥

2. 豬手洗淨用吸油紙吸乾水分後放入冰箱冷藏一晚，不用蓋不用保鮮膜就這樣放，風乾表皮，有時間的話放一晚，急的話我試過放四小時也可以，烤後皮也脆。

3. 從冰箱取出豬肘，這次是急用只冷藏了四小時的，表皮還不夠乾爽，有條件都是冷藏過夜好。倒一匙油在手心塗抹豬肘，然後用鹽、黑椒各一匙塗上，好好按摩一下，放置半小時。

4. 切洋蔥放入烤盤

5. 半小時後，用一匙百里香塗抹豬肘，放在烤盤上，倒入半瓶啤酒，小心不要倒在豬肘上，會把香料等沖走。

6. 放入預熱好的烤箱中，180度，一個小時。

7. 拿出肘子，用叉子或插孔器在表皮插滿孔，有時不太容易插進去，儘量多插幾下，烤好表皮會比較脆。倒1/4啤酒淋在豬肘上，再焗45分鐘。

8. 倒完剩下1/4啤酒淋在豬肘表皮上，再焗45分鐘。

9. 250度，20分鐘完成最後一步焗脆表皮。

10. 盡情享用皮脆肉嫩美味的德國鹹豬手吧😋