百香果乳酪杯

奶味醇正卻不失清爽的一款杯子甜品。
百香果的加入讓她多了些夏天的味道，很快手。
冷藏後口感細膩，入口酸甜。
若是放假的小孩約了小朋友來家裏，招待小客人正好。

杯子大小隨意就好，我用WECK做了2個220ml+2個160ml+1個140ml

用料  

百香果乳酪杯的做法  

1. 消化餅乾用擀麪杖敲碎或者用料理機打碎

2. 分別玻璃杯杯底

3. 自制無糖酸奶冷藏過濾出乳清備用。
   挖出百香果肉備用
   奶油奶酪稱重130克切小塊

4. 奶油奶酪隔溫水軟化，壓拌均勻
   加入細砂糖

5. 攪拌均勻

6. 百香果過濾出籽，僅留果汁

7. 分次加入奶酪中

8. 每一次都攪拌均勻再加下一次

9. 加入過濾酸奶

10. 攪拌均勻

11. 另起一個小號容器，倒入150克淡奶油。
    隔冰水將其打發至濃稠狀，約7分的狀態即可

12. 分次將打發奶油加入百香果奶酪糊中，攪拌均勻

13. 攪拌好之後非常細膩順滑

14. 裝入裱花袋

15. 前端剪開

16. 擠入鋪了餅乾碎的容器，喜歡水果的可以一起放入

17. 最上面裝飾百香果和薄荷葉即可。
    蓋好放入冰箱冷藏一會即可食用

小貼士

1、過濾酸奶可以用過濾器或者比較細的紗布，因爲量比較少，選用濃稠型酸奶也可以
2、糖可以根據喜好增減