【潮汕特色|只會吃不會做系列~】

關於潮汕魚飯：

潮汕的魚飯，可能很多外地人的第一印象會想：這是不是一種魚和大米做成的飯食，其實不然。魚飯沒有飯，它其實就是魚，漁民將魚打撈上船後，分別將魚兒裝在一種專門做的小魚筐裏，一筐能裝七八斤魚，船裏有專門煮魚的人，以前用的是木炭爐，現在都用煤氣爐了，煮魚用的是大陶鉢，直接用海水煮，水裏不用放鹽，水煮沸後就把一筐魚放進鉢裏煮，煮熟後整筐魚放在甲板上吹海風，天亮後船靠岸，這些“魚飯”也就可以上市售賣了。

對於它的名稱，有一種解說是這樣的：煮熟後的魚飯一簍簍擺放着，就像一鍋鍋乾飯一樣，而且它新鮮原味，鹹淡適中，吃起來往往沒完沒了，就像吃飯一樣，所以被稱之爲魚飯。新鮮優質的魚飯，其外貿魚色富有光澤，魚身堅挺硬直，用手略按魚身，魚肉有堅實感。

用料  

【潮汕特色|只會吃不會做系列~】的做法  

1. 只會吃不會做得系列之潮汕魚飯

小貼士

新鮮的魚飯，配上一碗白粥，是一等地好~:)