菌茹粉絲湯

夏季如此炎熱，大量流汗，蒸發的汗液中不僅有水，還有不少營養物質隨着排出體外，因而夏天更需要多喝些湯湯水水來補充營養。這道湯，食材親民，製作簡單，耗時也不過十分鐘，但是它菌香四溢，鮮味十足，看似清淡，卻很滋養，沒有時間煲老火靚湯的朋友們，這款湯品是不錯的選擇，很鮮很鮮！

用料  

菌茹粉絲湯的做法  

1. 食材集合

2. 蟹味菇和白玉茹接去根部，清洗乾淨，白玉茹較長的一分二；秋葵洗淨切片。

3. 小蔥和香菜切末，幹蔥和蒜切片。

4. 炒鍋入少許油，爆香蒜和幹蔥，去渣。入蟹味菇和白玉茹翻炒，加入1克鹽，加了鹽會加速菌茹出水，吊出它們的鮮味，加入生抽調味，翻炒5分鐘。

5. 倒入適量開水，煮開，入粉絲。

6. 煮5分鐘至粉絲熟透。

7. 倒入秋葵片。

8. 再加1克鹽最後調味，入香油增香起鍋。

9. 盛入大碗中，撒上小蔥和香菜末，菌香四溢，清淡鮮爽，真美味。

10. 成品圖

小貼士

1、蟹味菇和白玉茹用少許油炒一下，炒的時間最少保證5分鐘，可以更好地激發出菌茹的鮮香。
2、在炒菌茹的時候先加一半鹽，幫助菌茹快速出水，把鮮味徹底釋放出來，最後快起鍋時再加入另外一半鹽。
3、粉絲不用泡發，洗一下直接入鍋煮就可以，如果經過泡發，那煮的時間要縮短。
4、起鍋前淋點香油增香，進一步提升湯品的口感。