![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖")
用料
| 螺絲椒 | 200克 |
| 豬裏脊 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 兩片 |
| 澱粉 | 半勺 |
| 鹽 | 10克 |
| 雞精 | 5克 |
| 十三香 | 5克 |
| 油 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法
肉切絲，用料酒，澱粉，油攪拌均勻，醃製10分鐘
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第2張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第2張")
辣椒切絲，姜切絲，蒜切片
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第3張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第3張")
熱鍋涼油燒至四成熱，下入醃好的肉絲滑散
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第4張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第4張")
在炒散的肉絲裏放入薑絲，蒜片超出香味
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第5張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第5張")
加入螺絲椒絲翻炒
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第6張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第6張")
加鹽，雞精，十三香翻炒均勻即可
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第7張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第7張")
裝盤完工
![色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第8張]( "色香味俱全的----青椒炒肉絲的做法步驟圖 第8張")
小貼士
炒青椒肉絲看是簡單，但是要做出色香味俱全的不易。今天就告訴大家幾招:1.肉絲一定是在鍋燒熱後加油燒至4成熱加入肉絲滑散，油溫低炒的肉不嫩，油溫高，既粘鍋還容易糊2.青椒下鍋後大火快炒，這樣辣椒口感最佳
