色香味俱全的炒蜆子
每次家裏來客人必須要做的一道菜，吃飽了還能再吃一盤😄
用料
| 蜆子 | 2斤 |
| 蔥 | 1段 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 火鍋底料 （我喜歡用紅99） | 一塊 |
| 郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
| 幹辣椒 | 適量 |
| 麻椒 | 適量 |
| 小米椒 | 適量 |
| 醬油 | 3~4勺 |
| 耗油 | 3-4勺 |
色香味俱全的炒蜆子的做法
水燒開 下入蜆子
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第2張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第2張")
全部開口撈出備用
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第3張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第3張")
準備用料，把蔥薑蒜小米辣 火鍋底料 郫縣豆瓣醬 ，放在一個盤子裏備用（自從疫情只能在超市買一點也不辣的辣椒，所以我多當放了一個辣妹子）😊
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第4張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第4張")
鍋內寬油 （多放一些油）燒熱後下入備好的材料，這裏開始用小火！
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第5張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第5張")
把材料炒出紅油後加入適量的幹辣椒和麻椒，根據自己口味，然後一次加入料酒 醬油或者生抽 耗油，不需要放鹽！小火熬一會兒
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第6張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第6張")
加入蜆子，這時候要開大火 翻炒蜆子！讓其入味！
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第7張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第7張")
快出鍋加入香菜段！快速翻炒幾下就可以！
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第8張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第8張")
裝盤！ 味道超級贊！不知道爲什麼照片只能顯示一半！那不是重點，重點是菜相當美味！家裏來客人絕對拿的出手！
![色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第9張]( "色香味俱全的炒蜆子的做法步驟圖 第9張")
小貼士
小火熬料 大火炒蜆子 ！ 不要心疼調料，料足味道纔夠勁兒
