豬肉白菜燉粉條【六月鮮輕鹽昆布醬油】

咖啡回購了六月鮮輕鹽昆布醬油，今天爲家人做了一道豬肉白菜燉粉條，這道菜原是上大學時東北同學教的，咖啡根據自家人口味做了稍許改良，因家人非常喜歡，故而成了秋冬時節保留菜譜，延用多年。

用料  

豬肉白菜燉粉條【六月鮮輕鹽昆布醬油】的做法  

1. 食材集合

2. 白菜清洗乾淨瀝水。

3. 大蔥、姜和蒜切片，小米辣切圈，香菜切段。

4. 白菜切塊，菜幫和菜葉分開。

5. 粉條清水洗淨瀝水。

6. 精五花肉切成片。（喜歡吃瘦肉的朋友可以選擇梅頭肉或上腿肉）

7. 醬油我選擇六月鮮輕鹽昆布醬油，輕鹽不輕風味，減鹽不減營養，最近是我家的新寵。

8. 碗汁：六月鮮醬油2湯匙，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，老抽1湯匙，白胡椒粉少許，鹽3克，攪拌均勻備用。

9. 炒鍋冷鍋入油，放入冰糖小火熬至褐紅色。

10. 倒入肉片煸炒3分鐘，一來可以上色，二來可以煸去多餘的油脂，豬油做菜特別香。

11. 倒入蔥薑蒜、小米辣和八角翻炒出香味。

12. 倒入碗汁。

13. 先下入白菜幫翻炒3分鐘。

14. 再下入白菜葉翻炒1分鐘。

15. 倒入適量清水。

16. 下入粉條攪拌均勻。

17. 蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。

18. 關火，放入香菜攪拌均勻裝盆，美味完成。

19. 成品圖

20. 成品圖

21. 成品圖

小貼士

1、肉的選擇：豬肉可根據家人的習慣做選擇，喜歡吃瘦肉的選擇梅頭肉或上腿肉，能吃點肥肉的建議用五花肉，還是香啊。
2、不喜歡顏色深的同學減小老抽的量。
3、粉條不用溫開水泡，清洗乾淨直接下鍋即可。
4、湯汁不要收幹，粉條會吸收湯汁，太乾失了菜品口感。
5、最近咖啡回購了六月鮮輕鹽昆布醬油，減鹽不減風味，家人甚爲喜歡。