小記錄

記錄日常生活的家常菜

用料  

小記錄的做法  

1. •蒜香黑椒牛肉粒
   
   1，牛肉切拇指頭大小方粒，
   用（蠔油，生抽，生粉，黑胡椒粉/粒）抓勻，再淋適量油封住
   
   2，蒜剝皮，煎到黃黃的香香的，撈出備用
   
   3，下牛肉粒儘量每個面煎一下，加入蒜粒、黑胡椒粉/粒，翻炒至熟至入味即可。（可根據鹹淡，各人口味加蠔油，生抽調味到適合自己的程度）

2. •金針菇牛肉粉絲湯
   
   1，牛肉切片，用（蠔油，生抽，生粉）抓勻，再淋油封住
   
   2，粉絲浸軟撈起備用
        金針菇切頭洗淨
       薑絲，蔥花，香菜
   
   3，少許油，下薑絲、蔥頭爆香，倒少許魚露爆香，加金針菇翻炒一會，加開水煮到菇大概七、八成熟
   
   4，粉絲、牛肉一起下，燙熟即關火，加胡椒粉，蔥花，香菜。不夠鹹的加鹽調味

3. •小芋艿蘸蔥油醬
   
   1，小芋艿洗淨，丟鍋裏水煮，或蒸熟即可
   
   2，蔥花裝碗裏，熱油淋香，加入適量生抽（或：鍋裏燒油，油熱後關火，倒蔥花爆香）
   
   3，芋艿剝皮，蘸醬吃

4. •荷包蛋炒絲瓜
   
   1，絲瓜刮皮切滾刀塊
       蔥切段
   
   2，荷包蛋煎兩面金黃，直接鍋鏟切小塊
       （一根絲瓜大概配2-3個蛋）
   
   3，下蔥頭，絲瓜，加鹽，翻炒一會，加適量開水燜熟，最後加蔥段即可