香甜噠棗糕

用料  

香甜噠棗糕的做法  

1. 紅棗去核隔水蒸熟。我用高壓鍋蒸了15分鐘非常軟爛了。

2. 蒸紅棗攪碎+牛奶+朗姆酒+植物油+蛋黃+蜂蜜，按順序加入攪勻備用。我直接用的破壁機打勻的。

3. 這是打勻的糊狀態，不稀也不太稠。

4. 盛到容器裏再加核桃碎。核桃碎不用打的太碎，有點顆粒狀比較好吃。

5. 低粉+小蘇打+鹽攪勻過篩，加入紅棗糊裏翻拌攪勻（我用的自制的低筋粉，所以隨便怎麼攪拌都行不會起筋，如果用的買的低筋粉就要“之”字型攪拌防止起筋）

6. 烤箱預熱170度，模具抹脫模膏或者墊硅油紙

7. 紅糖分三次加入蛋白打發小彎鉤

8. 兩種糊互相加入攪勻。倒入模具，震泡。撒白芝麻，芝麻一定要炒熟的，撒密密的一層，烤出來香味層次能有超級提升哦！

9. 烤箱中層165度10分鐘，150度23分鐘。出爐震氣，倒扣晾涼。

10. 晾涼以後再切塊哦

小貼士

之前按別人的方子做過，沒有五道口的棗糕酥鬆。後來調整了配方，家人一致好評，說比五道口的還好吃。這個配方已經成熟了，可以留存。