燕窩爲什麼會化水？

💌燕窩一定要隔水燉

用料  

燕窩爲什麼會化水？的做法  

1. 💌燕窩化水的原因：
   - 泡太久 燉太久
   - 水放太多
   - 燉完以後一直保溫/燜着
   - 燉完以後馬上攪拌
   - 沒有隔水燉
   - 和糖一起燉/放糖儲存
   - 用玻璃/薄壁玻璃器皿燉煮（玻璃導熱性太強 容易化水）
   燉燕窩一般水開後20-30分鐘即可。如果燉燕窩的量大，時間可以相應加長（燕窩裏的水剛好沒過燕窩即可）