蘆蒿乾子

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。

這也是一個小酒館很少會上的菜，蔞蒿也是蘆蒿，和茼蒿一樣都有類似的草藥味，葉子部分長得也類似，區別是蘆蒿吃根莖，茼蒿吃葉子，蘆蒿在古詩詞裏很火，茼蒿在偶像劇裏很火，王子變青蛙中的單均昊失憶名即茼蒿

用料  

蘆蒿乾子的做法  

1. 蒜頭切碎，蘆蒿去掉葉子部分，根莖切斷，辣椒切絲，香乾切絲

2. 爆香蒜末，家裏做飯別放太多油

3. 下辣椒絲和蘆蒿，鹽，味精，大火爆炒斷生

4. 下入乾子大火翻炒一分鐘就可以了，時間自己把握吧

5. 出鍋裝盤，新鮮上市的菜有點貴，這個素菜八元一斤，受衆其實也不多。
   
   有相當多的人分不清蘆蒿，蔞蒿，茼蒿，蓬蒿，畢竟新時代吃飯已經不用自己買菜自己做了。專業的事留給專業的人，社會生產的分工不斷細化，個體不斷向螺絲釘狀態靠近