[炒菜]洋蔥雞片E4（A+）
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爲留學做準備。
用料
| 雞胸肉 | 2塊 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 醃料 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 雞精 | 3克 |
| 澱粉 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 調料 | |
| 生抽 | 4勺 |
| 白胡椒粉 | 6克 |
| 食用鹽 | 3克 |
| 綿白糖 | 2克 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 老抽 | 少許 |
[炒菜]洋蔥雞片E4（A+）的做法
雞胸肉提前化凍，洗淨，廚房紙拭乾，切3毫米薄片，放入大碗，加入醃料醃製20分鐘以上。
洋蔥切絲洗淨備用。姜切片備用。
熱鍋起油，油稍多些，中大火，1片姜，下雞肉片炒至斷生，取出備用。
鍋中加油，中火，下蒜瓣和薑片爆香，下洋蔥絲，然後加生抽，翻炒至洋蔥變軟。雞肉片瀝去湯汁，下入鍋中，加少許老抽、綿白糖、白胡椒粉，翻炒片刻，加適量鹽調味，出鍋。
小貼士
炒雞片要加料酒，然後去掉湯汁再二次下鍋炒
