家庭版蛋酥卷
酥脆的蛋酥卷,超級美味……
用料
雞蛋 | 3個 |
麪粉 | 90克 |
食用油 | 90克(也可黃油) |
熟芝麻 | 適量 |
糖 | 50-70克 |
家庭版蛋酥卷的做法
將食材準備好
三個雞蛋打散
加入50-70糖,攪拌均勻
加入90克油,攪拌均勻至雞蛋液乳化
乳化成這樣即可
篩入麪粉(沒有篩子可以直接加入麪粉)攪拌均成糊狀
加入黑芝麻
這樣就可以啦
放入不粘鍋一勺
蓋上油紙
放入平底的小盆,將蛋液糊壓平
煎至兩面金黃,快硬前,用筷子捲成卷
放在架子上,放涼
總共做了這麼多的蛋酥卷
放入盤中,一家人開始享用吧……
小貼士
1.麪粉不要一次全加進去,因爲不通品牌的麪粉吸水性不通,所以,分次慢慢加入,攪拌均勻成糊狀即可。2.每次攤雞蛋卷時,不要放入太多,用吃飯的大一點的勺子,滿勺多一點就可以啦。3.不喜甜的可以少放糖或者加入海苔碎和1g的鹽也是可以噠,味道一樣贊。4卷的時候了一定在平底鍋中,拿出來卷溫度一降就酥了捲不起來了。