炸雞思密達
用料
麪粉 | 一大湯勺放盤子備用 |
雞蛋 | 1個 |
澱粉 | 2調羹勺 |
料酒 | 一湯勺 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
雞翅中 | 12個 |
花椒粉、胡椒粉、 八角、桂皮 | 少許 |
耗油 | 2調羹勺 |
鹽 | 適量 |
炸雞思密達的做法
雞翅中洗淨,兩面劃開方便入味。蔥、薑末、蒜末、胡椒粉、花椒粉、八角、桂皮、鹽、耗油、料酒,調好醃製湯料。雞翅中放進去均勻沾上佐料。醃製30分鐘至一小時。中間注意翻面,均勻入味。
雞蛋加2調羹勺生粉,打成蛋液糊
醃好的雞翅蘸蛋液
蘸提前準備在盤子裏的麪粉。注意蘸均勻。
重複蘸蛋液、裹麪粉。裹出來就是這樣了。
油溫7成熱,調小火,入鍋。炸十分鐘左右,炸至兩面金黃。中間要記得翻面。
炸5分鐘左右是這樣的,勤翻面就OK啦
兩面金黃,出鍋裝盤。最好吸油紙吸去多餘的油。可以撒上椒鹽,也可以直接吃。
盡情享受酥得掉渣,噴香可口的炸雞吧!
小貼士
油溫一定不能太低或太高,筷子進油鍋裏冒小泡就可以了。整個炸的過程一定要小火,勤翻面。